Przepyszne wegetariańskie carpaccio bogate w żelazo, wapń i magnez.
Składniki:
- 2 małe buraki
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 1 mały ząbek czosnku
- szczypta soli
- 2 spore garście liści rukoli (100 g lub więcej)
- 1 łyżka uprażonych na suchej patelni orzechów włoskich
Przygotowanie:
Buraki umyj, obierz i pokrój na cieniutkie plasterki. W szerokiej misce rozetrzyj czosnek w oliwie, dodaj ocet balsamiczny, wymieszaj, dołóż buraki, posyp solą, przykryj ściereczką i zostaw na noc do marynowania. Plasterki buraków połóż na talerzu, posyp rukolą i grubo posiekanymi orzechami.
